楽健寺酵母でパンを焼く 山内宥厳著刊行
「楽健寺酵母でパンを焼く」山内宥厳著 農文協 １２００円＋税
農文協からパンの本が刊行されました。書店には来週後半から並べられるようになることと思います。早くから勧められながら、多忙で時間がとれず、編集担当の Ｉ さんにはご迷惑をおかけしました。有難うございました。お手伝いをいただいたみなさんにも御礼もうしあげます。
楽健寺の天然酵母パンが、１９８１年に朝日新聞（下段）に取り上げられてから、それまで知られていなかった天然酵母パンという言葉が一般に知られるようになり、楽健寺は問い合わせにきりきり舞いすることになりましたが、月に一度、１０名ほどに教えていたパン教室への参加希望者が多くなり、週に３回以上も教室を開いて要望にこたえてきました。
天然酵母パンの元祖などといわれましたが、天然酵母パンという名の、あまりおいしくないパンが市販されていますが、今回の本をお読みいただいて、発酵食品としての天然酵母パンとはどういうものか理解していただけたらうれしいです。
朝日新聞にはこの記事から３０年後、また紹介されました。以下参照。
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わ～い 待ちに待った本
やっと、でるのですね
楽しみです
投稿： ちゃくら | 2010年8月26日 (木) 11時05分
私も待ってました～～～。
楽健酵母のパンは、本当に美味しく、パワーがあります。ぜひ、皆さんに紹介したいパンです。
本が出版されることで、おおきな広がりになることでしょう。
投稿： みい | 2010年8月27日 (金) 04時32分
早起きですね。私は今朝３時に起床でした。
パンの本ではアドバイスもいろいろ有難うございました。
東光寺では道場の改築も進んで外壁の仕上げがやや遅れますが、明日畳が入って使えるようになります。またお越しください。
投稿： iwarehiko | 2010年8月27日 (金) 04時57分